Однажды отведав настоящей русской гурьевской каши, трудно остаться к ней равнодушным. Густая манка с орехами, сливочными пенками и ломтиками прозрачных сухофруктов – блюдо для настоящих гедонистов. Уникальность рецепта состоит в том, что история сохранила для потомков не только точные пропорции вложенных продуктов, но и имя повара. Название же сберегло совсем другую фамилию – восхищенного едока, «открывшего» для себя изумительный вкус привычной каши.
Родословная гурьевской каши
Однажды граф Дмитрий Гурьев, известный государственный деятель времени Александра Первого, заехал в гости к отставному майору Оренбургского драгунского полка Георгию Юрисовскому. На обед была подана необычно украшенная манная каша. Вкус её был изумителен. Дмитрия Александровича, привыкшего к царским кушаньям, поскольку служил при дворе и министром уделов, потом финансов, и управлял Кабинетом Его Императорского Величества, трудно было удивить разносолами. Однако в этот раз граф пришел в неописуемый восторг. Он велел пригласить крепостного повара и расцеловал его при всех.
Того повара звали Захаром Кузьминым, и необычная манная каша была его изобретением. Дмитрий Гурьев выкупил Кузьмина вместе с семьей у майора, и с тех пор каша стала знаменита сначала на весь Петербург, а затем и по всей России. Её рецепт включили во все кулинарные книги под названием «каша гурьевская», не кузьминская. Так великосветский граф попал на веки в историю кулинарии.
Как приготовить гурьевскую кашу?
Как из обычной манной каши сделать мировой шедевр, сегодня знает любой повар. Для того, чтобы приготовить гурьевскую кашу по классическому кузьминскому рецепту, кроме молока, манки, сахара и соли, нужны еще любые орехи, сливки, варенье, свежие фрукты или сухофрукты для украшения, ваниль, корица. На один литр молока пойдет триста граммов манки, 50 г сахара и 5 г соли.
Сначала нужно сварить манную кашу по привычному рецепту: в кипящее молоко тоненькой струйкой высыпать сухую манку, смешанную с сахаром, солью и приправами. Крупы нужно столько, чтобы получилась густая каша. Варить манную кашу, постоянно помешивая, не более 7-10 минут. В толстостенной кастрюле или сковороде сливки вскипятить так, чтобы образовались пенки. Снять их и снова поставить на огонь. Опять снять пенки. Орехи обжарить на сухой сковороде или прокалить на противне.
В сотейник или керамический горшок выложить слоями кашу, орехи, сливки, повторяя слои. Поставить горшочек или сотейник в духовку на 20-30 минут для запекания. Украсить верх каши вареньем, кусочками свежих фруктов или ломтиками распаренных сухофруктов.
Во времена графа Гурьева каша подавалась в той же посуде, что и запекалась. Если готовить её в порционном горшочке, можно в нём же и подать. Запеченная в сотейнике, каша выкладывается на плоское блюдо как торт, сохраняя форму. Верх десерта украшается вареньем и кусочками фруктов.
Знаете ли вы, что…
Гурьевская каша не совсем каша в обычном понимании. Это десерт, но не торт, не пирожное, поскольку нет в ней ни грамма муки. По своей сути блюдо это скорее напоминает современный пудинг, крупяную запеканку.
Орехи для этого рецепта подойдут любые – фундук, грецкие, миндаль, арахис. Однако без предварительного прокаливания потеряют в мягкой каше свой вкус, размокнут. Их непременно нужно мелко потолочь. В гурьевскую кашу вместо варенья можно добавить любой мёд, а можно смазать слои и медом, и вареньем. Однако для того, чтобы в каше сохранился вкус сливок, лучше всего варенье и мед подать в отдельных вазочках к готовому блюду.
Пенок может быть сколько угодно много – насколько хватит жирности сливок и терпения их собирать. Перед запеканием можно кашу «облагородить», добавив в неё кусочек сливочного масла. Как известно, кашу маслом не испортишь.
В меню дорогих ресторанов гурьевская каша – большая редкость, поскольку процесс приготовления длительный и хлопотный. Двух одинаковых гурьевских каш не существует, меняя ингредиенты, всегда можно получить новое блюдо с изумительным вкусом. Обычная с детства знакомая манная каша в умелых руках может превратиться в настоящий кулинарный шедевр. Это блюдо нужно попробовать каждому хотя бы раз в жизни.
Спасибо организаторам за игру. Было очень сложно, интересно и познавательно Камзин форсировал Днестр - прогуглили, сразу нашли тир по камзина поехали туда, свои поиски начали аж с циалковского. Дошли до нужного заборчика, сняли код. Обрадовались что без подсказки решили первое задание, ведь это значит, по суеверию нашей команды,что выступим хорошо. Но... Билет в Венецию - ввело нас в ступор. Сразу начали не с того, разделили цифры и слова. Текст пытались перевести на разные языки, а с цифрами что только не делали, и гуглили и в Т9 пытались набирать - естественно без результатно. Заметили что слов и пар чисел по 11 и получили подсказку. Тут уже наша команда разделилась - у каждого перед собой на листочке было выписано задание. Но как мы только не чередовали и складывали слова, буквы все без результатно. Получили подсказку помчались на венецию, быстренько сняли код с контейнера за Венецией. Примечательно, что, как оказалось, один из нас не за долго до 2ой подсказке выписал нужную фразу, но, по неведомым нам причинам, не смог её прочитать Свидание с женой - вспомнили фильм и кафе элефант, нашли жену Штирлица, но из головы не выходила фраза - Сколько лет не прошло, лет не прошло, лет не Е - помчались именно на горсад, потому как Естай у нас Герой Вов, заплатили получили конверт Кандагар - Сначала зацепились за красный цвет, скачали видео пересмотрели, поржали Подумали про Афган, но вспомнив об анонсе( а именно по слогам произнес незнакомец) сложили слоги, получили Кандагар, приехали, сняли код Сгоревшая хата - здесь без подсказке так и не додумались до салтыкова-щедрина, но а после подсказки все было ясно. Прогуглинная графская каша дала нам улицу Гурьевскую, на пересечении дом, залезли, сняли код Виселицы - и снова Гугл - он выдал нам кутузова, Веревка и мыло - виселица, подумали про эти арки приехали сняли код. 2 гонца - куда ехать было ясно, бигбен сразу исключили, потому как стрелки там идут, попробывали снять код с часов над карабасом - не то. Двоих высадили. Хотели сделать круг, заметили плакаты с фото бигбена, отправили - угадали. Подъехали к астане чтобы подобрать наших, получили следующее задание... Память - все выскочили из машины, сорвали одуванчик в парке=)Но были остановлены двумя служителями закона. Объяснили им на сколько увлекательна игра дислокация=)пошли забрали конверт Мины - в навигаторе нашли нужные дома, и первую мину нашли довольно быстро.А вот вторая... Пока искали её подтянулось довольно много команд, разделились, облазили всю территорию, заходя в нужный переулок встретили нашего кэпа, который снял код=) Адмирал - И снова гугл нам помог, нашли Нахимова, поехали на рынок, сняли код.
Не простые задания были, многое делали по подсказкам и невнимательно искал на месте. Ну зато не слили, хоть и не всё сделали.
А еще такой прикол с цветами случился. Т.к. было уже последнее возможное задание и капля времени, то мы летели на огонь и искали где бы купить цветы. Не до клумб было ) Подлетаем на Вираже к киоску, вылетаю, тарабаню в окошко, вылезает заспаная женщина и далее такой диалог в 3 часа ночи:
- Гвоздики....две!
- Гвоздики? Опять две?....Что за день такой???...Никогда такого не было о0
По памяти скажу что-то там было "пришлось забыть свою вторую фамилию". В городе только одна двойная фамилия в улицах - Салтыкова-Щедрина. на месте надо было уже искать "враги сожгли родную хату" - развалины и тп. Вот Улицу прочесывали, но дом нашли уже по подсказке (((
щаз прочитал как надо было отгадвать кандагар и ржал как мы его разгадали без подсказок ))))
ну кандипопер мы не с чем не связали. далее фото миру мир мы решили что это авганцы. и памятник авганцам (сам не знаю почему) . стали вспоминать что у нас связано с авганцами и порешали что ето авганский дом (двор называется афганка) тоесть там же и где магаз кандагар. тут же был задан вопрос а кто на третьей картинке - ответ какой то киноактер из росиийских я сказал что он снимался в кандагаре а там в авгансоком доме есть кандагар все едем туда. куда присунуть кандипопер ваще непонятно было но думаем и так пойдет. приехали понимая что на магазе писать не будут надо ехать во двор - во дворе как всегда махача десять одного ногами лежачего запинывают. когда шел со стоянки ( я напротив живу дом ) нашел тряпки в крови видать сильно тяжко было. вылезли в итоге у самого магазина и потихонечку пробрались к коду.
только щаз узнал что код складывать по слогам надо было )))))
мы после игры сьездили засекли время с заданием справились за 10 минут. 1 минуту искали мину что справа и 3 минуты шли ко второй. 6минут ехали от астаны финанс до казтранс оила
ага, а ещё у человека, который пел "Враги сожгли родную хату" было две фамилии, одна настоящая - еврейская, а вторая вымышленная, а ещё по Ломова 150 есть магазин стрелка... задание про Венецию рулит
ага, а ещё у человека, который пел "Враги сожгли родную хату" было две фамилии, одна настоящая - еврейская, а вторая вымышленная, а ещё по Ломова 150 есть магазин стрелка... задание про Венецию рулит
и ещё вопросик, может я в штабе и не вкурил, но зачем в задании про часы цитата короля из Алисы в стране чудес?
Под двумя гонцами подразумевались улицы с односторонним движением Кривенко и Каирбаева. Один соответсвенно бежит туда, другой оттуда.
ну про улицы мы как раз догнали. Сходилось абсолютно все. Первой мыслью и было поехать в авторе - там часы есть время всегда одно показывают. Мы во всех форматах его отправили Мейраму)))) А нифига! Пришлось прочесывать территорию вокруг вечного огня. Агентов видели. ПРичем я подумала что это могут быть агенты, пару раз проходя рядом с ними, даже показалось, что видела конверты в руках... Переспросила у Веры, задание не с агентом ли? Нет - код естественного происхождения. В итоге часы нашли, а к агентам пришлось ехать аж почти в конце игры
Игра очень понравилась. Спасибо оргам, координатору и конечно моей команде!
так вопросик: "жертвы бессоницы" на двух машинах играли иномарка+жигули ?
Игра понравилась.
Голосую за задание про телеграмму.
Жалко, что долго искали код на Лицее... хотя, он был перед глазами...
Победителей с победой)))
Интрига....
голосовал за мины так как аждый день играю в сапера
Гурьевская каша: редкий именной рецепт
Однажды отведав настоящей русской гурьевской каши, трудно остаться к ней равнодушным. Густая манка с орехами, сливочными пенками и ломтиками прозрачных сухофруктов – блюдо для настоящих гедонистов. Уникальность рецепта состоит в том, что история сохранила для потомков не только точные пропорции вложенных продуктов, но и имя повара. Название же сберегло совсем другую фамилию – восхищенного едока, «открывшего» для себя изумительный вкус привычной каши.
Родословная гурьевской каши
Однажды граф Дмитрий Гурьев, известный государственный деятель времени Александра Первого, заехал в гости к отставному майору Оренбургского драгунского полка Георгию Юрисовскому. На обед была подана необычно украшенная манная каша. Вкус её был изумителен. Дмитрия Александровича, привыкшего к царским кушаньям, поскольку служил при дворе и министром уделов, потом финансов, и управлял Кабинетом Его Императорского Величества, трудно было удивить разносолами. Однако в этот раз граф пришел в неописуемый восторг. Он велел пригласить крепостного повара и расцеловал его при всех.
Того повара звали Захаром Кузьминым, и необычная манная каша была его изобретением. Дмитрий Гурьев выкупил Кузьмина вместе с семьей у майора, и с тех пор каша стала знаменита сначала на весь Петербург, а затем и по всей России. Её рецепт включили во все кулинарные книги под названием «каша гурьевская», не кузьминская. Так великосветский граф попал на веки в историю кулинарии.
Как приготовить гурьевскую кашу?
Как из обычной манной каши сделать мировой шедевр, сегодня знает любой повар. Для того, чтобы приготовить гурьевскую кашу по классическому кузьминскому рецепту, кроме молока, манки, сахара и соли, нужны еще любые орехи, сливки, варенье, свежие фрукты или сухофрукты для украшения, ваниль, корица. На один литр молока пойдет триста граммов манки, 50 г сахара и 5 г соли.
Сначала нужно сварить манную кашу по привычному рецепту: в кипящее молоко тоненькой струйкой высыпать сухую манку, смешанную с сахаром, солью и приправами. Крупы нужно столько, чтобы получилась густая каша. Варить манную кашу, постоянно помешивая, не более 7-10 минут. В толстостенной кастрюле или сковороде сливки вскипятить так, чтобы образовались пенки. Снять их и снова поставить на огонь. Опять снять пенки. Орехи обжарить на сухой сковороде или прокалить на противне.
В сотейник или керамический горшок выложить слоями кашу, орехи, сливки, повторяя слои. Поставить горшочек или сотейник в духовку на 20-30 минут для запекания. Украсить верх каши вареньем, кусочками свежих фруктов или ломтиками распаренных сухофруктов.
Во времена графа Гурьева каша подавалась в той же посуде, что и запекалась. Если готовить её в порционном горшочке, можно в нём же и подать. Запеченная в сотейнике, каша выкладывается на плоское блюдо как торт, сохраняя форму. Верх десерта украшается вареньем и кусочками фруктов.
Знаете ли вы, что…
Гурьевская каша не совсем каша в обычном понимании. Это десерт, но не торт, не пирожное, поскольку нет в ней ни грамма муки. По своей сути блюдо это скорее напоминает современный пудинг, крупяную запеканку.
Орехи для этого рецепта подойдут любые – фундук, грецкие, миндаль, арахис. Однако без предварительного прокаливания потеряют в мягкой каше свой вкус, размокнут. Их непременно нужно мелко потолочь. В гурьевскую кашу вместо варенья можно добавить любой мёд, а можно смазать слои и медом, и вареньем. Однако для того, чтобы в каше сохранился вкус сливок, лучше всего варенье и мед подать в отдельных вазочках к готовому блюду.
Пенок может быть сколько угодно много – насколько хватит жирности сливок и терпения их собирать. Перед запеканием можно кашу «облагородить», добавив в неё кусочек сливочного масла. Как известно, кашу маслом не испортишь.
В меню дорогих ресторанов гурьевская каша – большая редкость, поскольку процесс приготовления длительный и хлопотный. Двух одинаковых гурьевских каш не существует, меняя ингредиенты, всегда можно получить новое блюдо с изумительным вкусом. Обычная с детства знакомая манная каша в умелых руках может превратиться в настоящий кулинарный шедевр. Это блюдо нужно попробовать каждому хотя бы раз в жизни.
Виталя, на одной, на иномарке (вишневый мерс), жигули во время игры ночует на стоянке рядом с Астана-финанс.
Спасибо организаторам за игру. Было очень сложно, интересно и познавательно
Камзин форсировал Днестр - прогуглили, сразу нашли тир по камзина поехали туда, свои поиски начали аж с циалковского. Дошли до нужного заборчика, сняли код. Обрадовались что без подсказки решили первое задание, ведь это значит, по суеверию нашей команды,что выступим хорошо. Но...
Билет в Венецию - ввело нас в ступор. Сразу начали не с того, разделили цифры и слова. Текст пытались перевести на разные языки, а с цифрами что только не делали, и гуглили и в Т9 пытались набирать - естественно без результатно. Заметили что слов и пар чисел по 11 и получили подсказку. Тут уже наша команда разделилась - у каждого перед собой на листочке было выписано задание. Но как мы только не чередовали и складывали слова, буквы все без результатно. Получили подсказку помчались на венецию, быстренько сняли код с контейнера за Венецией. Примечательно, что, как оказалось, один из нас не за долго до 2ой подсказке выписал нужную фразу, но, по неведомым нам причинам, не смог её прочитать
Свидание с женой - вспомнили фильм и кафе элефант, нашли жену Штирлица, но из головы не выходила фраза - Сколько лет не прошло, лет не прошло, лет не Е - помчались именно на горсад, потому как Естай у нас Герой Вов, заплатили получили конверт
Кандагар - Сначала зацепились за красный цвет, скачали видео пересмотрели, поржали
Подумали про Афган, но вспомнив об анонсе( а именно по слогам произнес незнакомец) сложили слоги, получили Кандагар, приехали, сняли код
Сгоревшая хата - здесь без подсказке так и не додумались до салтыкова-щедрина, но а после подсказки все было ясно. Прогуглинная графская каша дала нам улицу Гурьевскую, на пересечении дом, залезли, сняли код
Виселицы - и снова Гугл - он выдал нам кутузова, Веревка и мыло - виселица, подумали про эти арки приехали сняли код.
2 гонца - куда ехать было ясно, бигбен сразу исключили, потому как стрелки там идут, попробывали снять код с часов над карабасом - не то. Двоих высадили. Хотели сделать круг, заметили плакаты с фото бигбена, отправили - угадали. Подъехали к астане чтобы подобрать наших, получили следующее задание...
Память - все выскочили из машины, сорвали одуванчик в парке=)Но были остановлены двумя служителями закона. Объяснили им на сколько увлекательна игра дислокация=)пошли забрали конверт
Мины - в навигаторе нашли нужные дома, и первую мину нашли довольно быстро.А вот вторая... Пока искали её подтянулось довольно много команд, разделились, облазили всю территорию, заходя в нужный переулок встретили нашего кэпа, который снял код=)
Адмирал - И снова гугл нам помог, нашли Нахимова, поехали на рынок, сняли код.
МММММ какой глазастый)))... а по мимо финиша скажи на каком задании ты нас видел ?
А то Маскировка получается не удалась .....
В целом понравилось. Наконец-то нашел коды )
Не простые задания были, многое делали по подсказкам и невнимательно искал на месте. Ну зато не слили, хоть и не всё сделали.
А еще такой прикол с цветами случился. Т.к. было уже последнее возможное задание и капля времени, то мы летели на огонь и искали где бы купить цветы. Не до клумб было ) Подлетаем на Вираже к киоску, вылетаю, тарабаню в окошко, вылезает заспаная женщина и далее такой диалог в 3 часа ночи:
- Гвоздики....две!
- Гвоздики? Опять две?....Что за день такой???...Никогда такого не было о0
)))) в общем весело прошло.
ЫЫЫЫ )))) МЫ тоже на Вираже две купили))))Долго ржали над тем, как тетенька удивится :)
ага! первые это мы были на Вираже)) У нее итак реакция была на "2 гвоздички срочно" в пол второго ночи)))
Представляю когда еще и вы к ней же с тем же))))))
Вы с одной команды или мы 3е уже были за гвоздиками? ))
В этот раз в одной команде были
Если кто нибудь щедрина без подсказки решил скажите как пожалуйста)
По памяти скажу что-то там было "пришлось забыть свою вторую фамилию". В городе только одна двойная фамилия в улицах - Салтыкова-Щедрина. на месте надо было уже искать "враги сожгли родную хату" - развалины и тп. Вот Улицу прочесывали, но дом нашли уже по подсказке (((
Ну щедрина улица я бы сказал не короткая, даже очень. Найти нужный дом без подсказки и правда было нелегко.
щаз прочитал как надо было отгадвать кандагар и ржал как мы его разгадали без подсказок ))))
ну кандипопер мы не с чем не связали. далее фото миру мир мы решили что это авганцы. и памятник авганцам (сам не знаю почему) . стали вспоминать что у нас связано с авганцами и порешали что ето авганский дом (двор называется афганка) тоесть там же и где магаз кандагар. тут же был задан вопрос а кто на третьей картинке - ответ какой то киноактер из росиийских я сказал что он снимался в кандагаре а там в авгансоком доме есть кандагар все едем туда. куда присунуть кандипопер ваще непонятно было но думаем и так пойдет. приехали понимая что на магазе писать не будут надо ехать во двор - во дворе как всегда махача десять одного ногами лежачего запинывают. когда шел со стоянки ( я напротив живу дом ) нашел тряпки в крови видать сильно тяжко было. вылезли в итоге у самого магазина и потихонечку пробрались к коду.
только щаз узнал что код складывать по слогам надо было )))))
там мало было найти мины, но еще и понять, где на карте они находятся.
мы после игры сьездили засекли время с заданием справились за 10 минут. 1 минуту искали мину что справа и 3 минуты шли ко второй. 6минут ехали от астаны финанс до казтранс оила
ну вам повезло. Кто-то искал целый час и не смог найти.
да мы отправили 4 пятерки за считаные минуты до подсказки
ага, а ещё у человека, который пел "Враги сожгли родную хату" было две фамилии, одна настоящая - еврейская, а вторая вымышленная, а ещё по Ломова 150 есть магазин стрелка...
задание про Венецию рулит
Мы сначала стихотворение "Враги сожгли родную хату..." вдоль и поперек изучили, потом автора и.т.д. Оказалось всё это было не нужно.
сразу видно, человек сидел в штабе
Неправда, не видно. Это мы, сидя в машине, так думали...
и ещё вопросик, может я в штабе и не вкурил, но зачем в задании про часы цитата короля из Алисы в стране чудес?
Под двумя гонцами подразумевались улицы с односторонним движением Кривенко и Каирбаева.
Один соответсвенно бежит туда, другой оттуда.
ну про улицы мы как раз догнали. Сходилось абсолютно все. Первой мыслью и было поехать в авторе - там часы есть время всегда одно показывают. Мы во всех форматах его отправили Мейраму)))) А нифига! Пришлось прочесывать территорию вокруг вечного огня. Агентов видели. ПРичем я подумала что это могут быть агенты, пару раз проходя рядом с ними, даже показалось, что видела конверты в руках... Переспросила у Веры, задание не с агентом ли? Нет - код естественного происхождения. В итоге часы нашли, а к агентам пришлось ехать аж почти в конце игры
Который раз сбивает с толку тема игры (за уши притянутая).
http://www.google.kz/search?q=%D0%BA%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D0%B8%D0%B1%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D1%80
Отчет с игры
http://pavlodar-online.kz/dislo/game34.html
Общая сетка
http://pavlodar-online.kz/dislo/index.html
А фоток не будет?
фоток будет , завтра
Ну завтра так завтра)