Мне все эти модификаторы, по барабану, мое интересно, что в колбасу суют, что мой кот, её как очумелый жрет, а пес смотреть не хочет....
Дык, валерьянку... Производители сволочи прознали, что ушлые потребители стали их говенные продукты на кошках испытывать, ну сделали правильные выводы.
Вообще сами по себе гмо я считаю невредными всеравно в желудке это все переваривается.Но вот то что оно в себе синтезирует может содержать яды.Эта как волчья ягода красива но ядовита.
Вообще сами по себе гмо я считаю невредными всеравно в желудке это все переваривается.Но вот то что оно в себе синтезирует может содержать яды.Эта как волчья ягода красива но ядовита.
Очень правильное мнение, кстати. Но только яды могут не только от ГМ получатся. Если ГМ хотя бы контролируют, то какой смесью бабушка на полях поливала - вообще никогда не узнаешь...
Я здесь еще надумал еслиб кто-то хотел устроить биоатаку на люд то придумали нано шприцы и наноиголки чтбы вводить их незаметно к примеру в яблоки и хрен потом что докажешь и не хрена ненадо что-то там синтезировать
Некоторые пояснения Эмyльсия - кожа, сyбпpодyкты, отходы мясопpоизводства - всё это pазмолотое и yваpенное до состояния светлосеpой кашицы.
Какое это страшное, оказывается, слово - ЭМУЛЬСИЯ! Спасибо, что пояснили... Я конечно слышала, что в колбасу суют рога и копыта... Но чтоб такой процент... Упаси Боже и меня и моих детей!
С таким составом продают "колбасные изделия" по цене макс. 600 тнг. Не путайте теплое с мягким господа натуралисты.
Тута на медне я задал вопрос технологу от пищевой промышленности, сколько будет стоить колбаска изготовленная, согласно совковского госта. Получил ответ, что её некто не будет покупать и стоить она будет не меньше 2.5 т теньге за кило....вот так то...
Верю. Никто не спорит, что колбасу не делают полностью из мяса по своетским ГОСТам. Просто колбаса бывает разных видов и разного качества. Что-то лучше, что-то хуже. Я придерживаюсь мнения, что рубикомовская колбаса качеством повыше, особенно которая высшего ценового диапазона.
Господа, вам продают тот продукт, за который среднестатистический покупатель готов платить... И только... Удивляет порицание производителя за состав продукта - так он на то и производитель, что б мутить колбасные смеси. :))) Не нравятся сиськи - письки в колбасе - не кушайте, чего панику разводить? Делайте её сами... А то по мнению некоторых - прям не Рубиком, а пищевой террорист какой - то..
Состав колбасы «Салями»: Свинина Свиное сало Соль Порошковое молоко Декстрин Декстроза Специи Вино Стабилизатор (Е-450) Антиоксиданты (Е-331, Е-301) Усилитель вкуса (Е621) Консерванты (Е-250, Е-252) Красители (Е-120, Е-124). Расшифровка 5. Декстрин — растворимое в воде, порошкообразное вещество, получаемое из крахмала (картофельного или кукурузного). Применяется при изготовлении клея и гидрофилизующих растворов. Из него готовят защитное покрытие для офсетных печатных форм. По цвету декстрины разделяются на белый, палевый и жёлтый, которые имеют различную растворимость — от 62% до 95% соответственно, чем выше растворимость декстрина, тем выше клеящая способность клейстера. Сферы применения декстрина — разнообразны и, прежде всего, это один из немногих клеев, допущенных в пищевую промышленность. Декстрин применяют для приготовления клеящих средств: для склеивания пакетов, для наклейки этикеток на стеклянную тару, изготовления клеящей бумажной ленты, упаковки денег в банковских учреждениях, как клей для марок и конвертов, а также, при изготовлении тары для пищевых изделий и в спичечной промышленности. Декстрин также применяют: в лёгкой промышленности — для повышения густоты текстильных красок; в литейном производстве — для скрепления формовочного песка; для агломерации руд, брикетирования угля, гранулирования инсектицидов; в производстве стеклянных волокон — для шлифования нитей, сразу после их образования; в пищевой промышленности декстрин с высокой растворимостью в холодной воде применяют, в качестве носителей активных ингредиентов пищевых порошков и красящих веществ. 6. Декстроза (глюкоза, кукурузная сахароза) — краситель, питательное вещество. Содержится в хлебе, карамели, бисквитах, газированных напитках. Декстроза является натуральной сахарозой, которая содержится во фруктах и мёде. Добавление декстрозы в пищу, в качестве заменителя сахара, снижает калорийность, но может быть вредным для зубов. Следует ограничить употребление. Не является токсичными, но употребление большого количества может быть небезопасным или вредным. 9. Стабилизатор (Е-450) — пирофосфаты. (Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate), моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate), пирофосфат натрия (Tetrasodium diphosphate), дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate), пирофосфат калия (Tetrasodium diphosphate), пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate), дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate), пирофосфат магния (Dimagnesium diphosphate). Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани, повышая, тем самым, выход продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы. В свежем мясе (сразу после убоя) влагосвязывающая способность белка находится на оптимальном уровне, однако, затем, в результате происходящих биохимических реакций, мясо очень быстро теряет способность удерживать влагу. Вместе с этим, теряется и возможность получения гомогенного фарша. Колбасы, сосиски и прочие аналогичные продукты производятся в куттере из эмульсии, состоящей из мяса, жира, воды/льда и различных добавок. Фосфаты способствуют раскрытию и растворимости мускульного белка, что помогает стабилизировать мясную эмульсию и сохранить консистенцию и текстуру продукта, даже после термообработки и копчения. Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием. Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора, и способствует развитию остеопороза. Поэтому, нужно осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор. 10. Антиоксиданты: Е-331 (цитраты натрия (sodium citrates)) — соли лимонной кислоты (цитрат натрия 1-замещённый (Sodium dihydrogen citrate), цитрат натрия 2-замещённый (Disodium monohydrogen citrate), цитрат натрия 3-замещённый (Trisodium citrate)). Цитрат натрия пищевой (E331) применяется, как регулятор кислотности, комплексообразователь, диспергирующий агент, буферное и вкусовое вещество, эмульгатор, соль-плавитель. Он представляет собой белый или светло-жёлтый кристаллический порошок, легко растворимый в воде, слабо растворимый в спирте. Не горюч, не взрывоопасен, не токсичен, не оказывает раздражающего действия на кожу, однако, при вдыхании в виде пыли, может раздражать верхние дыхательные пути. Цитрат натрия пищевой используется при производстве мармелада, пастилы, суфле, концентрированного и порошкообразного молока, плавленых сыров, безалкогольных напитков и детского питания. Он широко применяется в фармацевтике и медицине, в частности, как консервант крови и других белковых веществ, находит применение также, в качестве синергиста аскорбиновой кислоты. Е-301 (Аскорбат натрия (sodium ascorbate)) — витамин С. 11. Усилитель вкуса (Е621) глутамат натрия однозамещённый (monosodium glutamate) — cодержится в чипсах, ресторанной пище, соусах для салатов и супах. Одним из самых распространённых синтетических ароматизаторов является глутаминовая кислота и её соединения. Соли глутаминовой кислоты усиливают вкусовые восприятия, действуя стимулирующим образом на окончания вкусовых нервов и вызывая, при этом, «ощущение удовлетворения». Но, использовать глутаминовую кислоту нужно ограниченно, так как в организме человека глутаминовая кислота превращается в гамма-аминомасляную кислоту, которая является возбудителем центральной нервной системы. Поэтому, для взрослых установлена допустимая суточная доза — 1,5 г, для детей — 0,5 г. Запрещено использовать ароматизаторы в детском питании, в производстве хлеба, круп, молока, муки и макаронных изделий, масла, а также, соков, сиропов, какао, чая, пряностей. Посмотрите на упаковки специй, которые вы используете для приготовления пищи. Очень часто в пакетике с натуральными пряностями, аджикой или карри, добавлен глутаминат натрия. На пакете его обычно называют усилителем вкуса. А нужно ли усиливать вкус и без того яркого букета специй? Не злоупотребляют ли производители достижениями науки, стараясь применять новшества там, где надо и не надо? О глютаматах можно говорить очень долго. Они создают привкус мяса. Их добавляют в состав супов и лапши быстрого приготовления, в консервы, соусы, смеси приправ, маринады, чипсы и колбасу. Глютамат — это аминокислота (из неё строится белок). Он есть в организме человека (в грудном молоке матери), участвует в белковом обмене, она присутствует и во многих продуктах, богатых белками: сыре, мясе, молоке и бобах. Однако, это не означает, что эту пищевую добавку можно употреблять в любых количествах. С людьми, в рационе которых много пищи, содержащей глютамат натрия, он может сыграть плохую шутку, спровоцировать так называемый «синдром китайского ресторана» (в восточной кухне глютамат натрия — очень популярный ингредиент). Характерные симптомы: головная боль, учащенное сердцебиение, тошнота, боль в груди, сонливость и слабость. Подливают масла в огонь и некоторые исследования. В недавнем эксперименте японских учёных выяснилось, что глютамат натрия в больших дозах вызывает слепоту у крыс. Японцы признают, что количество добавки, съеденное крысами, намного превышает человеческие нормы. Однако, считают они, «мы не должны отрицать вероятность, что глютамат может повлиять на человеческое зрение, особенно если употреблять его сравнительно большими дозами в течение многих лет». 12. Консерванты: Е-250 (Нитрит натрия (sodium nitrite)) — краситель, приправа и консервант. Содержится в беконе, солонине, сосисках, ветчине, холодном мясе и копчёной рыбе. Нитрит натрия является стабилизатором красного цвета консервированного мяса и вкусовой добавкой. Без него хот-доги и бекон были бы серого цвета. Нитрат натрия используется для сухой консервации мяса, например, в ветчине, поскольку он медленнее распадается на нитриты. Нитриты также замедляют рост бактерий, вызывающих ботулизм. Добавление нитритов в продукты может увеличивать воздействие нитрозаминов, которые являются причиной онкологических заболеваний и в большом количестве присутствуют в жареном беконе. В настоящее время производители добавляют аскорбиновую кислоту в бекон для предотвращения образования нитрозаминов. Нитрит натрия и нитрат натрия считаются ответственными за повышенную возбудимость нервной системы у детей. Нитриты в высокой концентрации, могут привести к отравлению и даже смерти. Дело в том, что, поступая из кишечника в кровь, нитриты связывают гемоглобин и не дают присоединяться кислороду. Это вызывает гипоксию (кислородное голодание) организма. Известны случаи тяжёлого группового отравления колбасой, которая ошибочно содержала очень высокие дозы нитрита натрия. Кроме того, по последним данным, нитриты уменьшают содержание витаминов в организме. Запомните! Чтобы уменьшить вредоносность действия нитрита натрия и обеспечить его максимальный вывод из организма, ешьте колбасу вместе с овощами. Это предотвратит превращение нитритов в нитрозамины. Опасно! Внимание — канцероген! Е-252 (Нитрат калия (potassium nitrate), селитра ) — белые кристаллы, очень горькие на вкус. В природе — минерал калийная (индийская) селитра. Хорошо растворим в воде. Применяется в производстве стекла, как консервант пищевых продуктов, компонент пиротехнических смесей и минеральных удобрений. 13. Красители: Е-120 (Кошениль; карминовая кислота; кармины) — некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его. Е-124 (Пунцовый 4R (ponceau 4r)) — запрещён в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.
Запомните! Чтобы уменьшить вредоносность действия нитрита натрия и обеспечить его максимальный вывод из организма, ешьте колбасу вместе с овощами. Это предотвратит превращение нитритов в нитрозамины. Опасно! Внимание — канцероген!
Ржунимагу! Такой цинизм нужно еще поискать... Ешьте, люди, ешьте, но только вместе с овощами...
Когда ко мне в Алматы прилетают родные из Павлодара, я заказываю привезти рубикомовской колбасы и сосисок. Потому что на фоне того гамна, что едят здесь, наша колбаса - самая расколбасистая.
Мама родная... и как мне после этого декстрина есть колбасу? А есть-то все равно буду... ибо люблю и по привычке... и совесть будет мучить каждый раз, когда у дочки спрашивать буду: "Колбаски отрезать?"
Ну вас на фиг... меньше знаешь, больше спишь.
А то и в тайгу уйду... по грибы, по ягоды... Натуральнее некуда...
Кстати... докторская колбаса почему-то стала отвратнее, чем раньше... и сосиски как-то поменялись петровские... может, это топик сказывается на моем сознании?
Спасибо за тред, сосиски теперь жрать не могу органически. К колбаскам особенно что дешевле 1к крайне настороженно. А мясо кушать ссыкотно, не охото потом съязвить. Ничего не остается как обмазыватся арбузами с внедренными генами хрюшки и бройлера.
Кстати да! Вчера купил петровские сосиски после работы, чет съел одну сырую, ну вроде ничего.
Попил чайку, да пошел за комп. Ближе к ночи проголодался, решил сварить сосисочек. Сварил, взял одну на вилку, фуууу, такое отвращение!!! Будто рулон туалетной бумаги отмотал до диаметра сосиски и сварил! Вообще не знаю что такое! Куда наша продукция катиться.
начала читать и сразу же перестала, не захотелось знать всех подробностей , потому что очень нравиться "Рубикомовская " продукция ... перешла что бы оставить сообщения .. , и мое мнение если вдаваться во все подробности . . то есть опасно ... пить опасно ...одежду носить тоже опасно ... а как тогда жить ???? короче говоря " Меньше знаешь - лучше спишь "
начала читать и сразу же перестала, не захотелось знать всех подробностей , потому что очень нравиться "Рубикомовская " продукция ... перешла что бы оставить сообщения .. , и мое мнение если вдаваться во все подробности . . то есть опасно ... пить опасно ...одежду носить тоже опасно ... а как тогда жить ???? короче говоря " Меньше знаешь - лучше спишь "
разрешите добавить...жить, заниматься сексом, гулять, и вообще все опасно, не опасно, только умереть....вот так по всему и выходит....
Знакомая работала в рубикоме и рассказывала вот такое:
Безусловно в рубикоме все строго и колбасу делают из мяса ну и конечно же из сои а вот ливерка(ливерная колбаса) посоветовала не покупать не в коем случае. Ее делают из отходов(шкуры кости и всякая хрень) . Если на завод приходит возврат, они его переваревают и также добавляют в ливерку. Таким образом на заводе не бывает отходов.
Знакомая работала в рубикоме и рассказывала вот такое:
Безусловно в рубикоме все строго и колбасу делают из мяса ну и конечно же из сои а вот ливерка(ливерная колбаса) посоветовала не покупать не в коем случае. Ее делают из отходов(шкуры кости и всякая хрень) . Если на завод приходит возврат, они его переваревают и также добавляют в ливерку. Таким образом на заводе не бывает отходов.
Безотходных производств в наше время не бывает, особенно там где производят пищевую продукцию. Так что будем жрать то что нам предлагают.
Ответственно заявляю: отходы в Рубикоме есть! Даже колбаса со сроком годности, приближенном к окончанию, изымается и
утилизируется, никто её не переваривает и никуда не добавляет!!!
Сомнительно, что-то.. Зачем утилизировать колбасу, если срок годности ещё не истёк? Это ведь экономически не целесообразно, а вдруг кто-то купит в последний день?
Правда, правда, не сомневайтесь. Во всяком случае, в магазинах сети Рубиком, т.е. в фирменных магазинах. Близкий срок - это когда завтра истекает. Если продукт годный до 13.11 лежит на прилавке 13.11 - это уже продукт с истекшим сроком.
Правда, правда, не сомневайтесь. Во всяком случае, в магазинах сети Рубиком, т.е. в фирменных магазинах. Близкий срок - это когда завтра истекает. Если продукт годный до 13.11 лежит на прилавке 13.11 - это уже продукт с истекшим сроком.
Да это понятно, только выше Вы написали "Даже колбаса со сроком годности, приближенном к окончанию", что считается сроком приближенным к окончанию? Неделя? День, два? И ещё, если уж эту колбасу действительно утилизируют (что по идеи, фирме чего-то да стоит) почему бы им, например, не продавать её со скидкой, когда сроки годности приближаются к окончанию? Так делают во всех цивилизованных странах...
Правда, правда, не сомневайтесь. Во всяком случае, в магазинах сети Рубиком, т.е. в фирменных магазинах. Близкий срок - это когда завтра истекает. Если продукт годный до 13.11 лежит на прилавке 13.11 - это уже продукт с истекшим сроком.
А вот и не правда, сама лично попалась в Атриуме на этом. Особенно часто молпродукты, шашлык и деликатесы(вакуум), по этому, я теперь не покупаю то, что лежит с краю, а лезу в глубь, вот там всегда лежит наисвежайший продукт. Кто не верит, проверьте.
э-э-э. стесняюсь спросить, а как именно её утилизируют?
очень просто, превращают в костную муку P.S. Я там, выше, постаралась объяснить, что я называю сроком, близким к окончанию, если непонятно, извините, понятнее не могу, или не охота ещё конкретнее разжовывать. И да, согласна, что можно оборудовать витрину, где выставлена продукция с как раз тем сроком, про который я говорила, и откуда эта продукция бы распродавалась по меньшей цене. Но что то не срастается, не выгодно или что - я не знаю. Знаю только, что шашлыки и "Фирменную" и т.д. сжигали и сжигают. P.P.S. Про молоко не в курсе, это не на Космонавтов 1 . С шашлыком какая то запара. Я сама об этом писала в теме про Тройковские шашлыки, было дело. Объяснили что то про заморозку, не помню. С вакуумом вообще не связываюсь. И сама как то покупала просроченную ветчину, но в магазине рядом с домом, продавщица без слов вернула деньги.
Вообще сами по себе гмо я считаю невредными всеравно в желудке это все переваривается.Но вот то что оно в себе синтезирует может содержать яды.Эта как волчья ягода красива но ядовита.
Очень правильное мнение, кстати. Но только яды могут не только от ГМ получатся. Если ГМ хотя бы контролируют, то какой смесью бабушка на полях поливала - вообще никогда не узнаешь...
ГМО перенесенно сюда http://www.pavlodar-online.kz/forum/forum_posts.asp?TID=5611
Я здесь еще надумал еслиб кто-то хотел устроить биоатаку на люд то придумали нано шприцы и наноиголки чтбы вводить их незаметно к примеру в яблоки и хрен потом что докажешь и не хрена ненадо что-то там синтезировать
Некоторые пояснения
Эмyльсия - кожа, сyбпpодyкты, отходы мясопpоизводства - всё это pазмолотое и yваpенное до состояния светлосеpой кашицы.
Какое это страшное, оказывается, слово - ЭМУЛЬСИЯ!
И это по цене 1280 за килограмм. Ахахахаха... Ладно, не желая обидеть потребителей колбасы и сосисок, назову это просто самообманом...)))
С таким составом продают "колбасные изделия" по цене макс. 600 тнг. Не путайте теплое с мягким господа натуралисты.
"Колбасные изделия" они и есть "колбасные изделия" от любого производителя и по любой цене...)))
Верю. Никто не спорит, что колбасу не делают полностью из мяса по своетским ГОСТам. Просто колбаса бывает разных видов и разного качества. Что-то лучше, что-то хуже. Я придерживаюсь мнения, что рубикомовская колбаса качеством повыше, особенно которая высшего ценового диапазона.
Господа, вам продают тот продукт, за который среднестатистический покупатель готов платить... И только... Удивляет порицание производителя за состав продукта - так он на то и производитель, что б мутить колбасные смеси. :))) Не нравятся сиськи - письки в колбасе - не кушайте, чего панику разводить? Делайте её сами... А то по мнению некоторых - прям не Рубиком, а пищевой террорист какой - то..
Ага, догоняет на улице, и заставляет есть колбасу.
Много чего сказано, главного не услышали и с черта два услышим, из чего делают колбасу для народа.
Лучше всего ответит на вопрос о самой популярной колбасе в Павлодаре отсутствие или незначительное присутствие "другой" не Рубикомовской колбасы.
Помню лет 10 назад глаза разбегались от присутствия всякого росшлака на витринах, ан нет законы рынка и у нас оказывается работают!
Состав колбасы «Салями»:
Свинина
Свиное сало
Соль
Порошковое молоко
Декстрин
Декстроза
Специи
Вино
Стабилизатор (Е-450)
Антиоксиданты (Е-331, Е-301)
Усилитель вкуса (Е621)
Консерванты (Е-250, Е-252)
Красители (Е-120, Е-124).
Расшифровка
5. Декстрин — растворимое в воде, порошкообразное вещество, получаемое из крахмала (картофельного или кукурузного).
Применяется при изготовлении клея и гидрофилизующих растворов. Из него готовят защитное покрытие для офсетных печатных форм.
По цвету декстрины разделяются на белый, палевый и жёлтый, которые имеют различную растворимость — от 62% до 95% соответственно, чем выше растворимость декстрина, тем выше клеящая способность клейстера.
Сферы применения декстрина — разнообразны и, прежде всего, это один из немногих клеев, допущенных в пищевую промышленность.
Декстрин применяют для приготовления клеящих средств: для склеивания пакетов, для наклейки этикеток на стеклянную тару, изготовления клеящей бумажной ленты, упаковки денег в банковских учреждениях, как клей для марок и конвертов, а также, при изготовлении тары для пищевых изделий и в спичечной промышленности.
Декстрин также применяют:
в лёгкой промышленности — для повышения густоты текстильных красок;
в литейном производстве — для скрепления формовочного песка;
для агломерации руд, брикетирования угля, гранулирования инсектицидов;
в производстве стеклянных волокон — для шлифования нитей, сразу после их образования;
в пищевой промышленности декстрин с высокой растворимостью в холодной воде применяют, в качестве носителей активных ингредиентов пищевых порошков и красящих веществ.
6. Декстроза (глюкоза, кукурузная сахароза) — краситель, питательное вещество.
Содержится в хлебе, карамели, бисквитах, газированных напитках. Декстроза является натуральной сахарозой, которая содержится во фруктах и мёде.
Добавление декстрозы в пищу, в качестве заменителя сахара, снижает калорийность, но может быть вредным для зубов.
Следует ограничить употребление. Не является токсичными, но употребление большого количества может быть небезопасным или вредным.
9. Стабилизатор (Е-450) — пирофосфаты.
(Дигидропирофосфат натрия (Disodium diphosphate), моногидропирофосфат натрия (Trisodium diphosphate), пирофосфат натрия (Tetrasodium diphosphate), дигидропирофосфат калия (Dipotassium diphosphate), пирофосфат калия (Tetrasodium diphosphate), пирофосфат кальция (Dicalcium diphosphate), дигидропирофосфат кальция (Calcium dihydrogen diphosphate), пирофосфат магния (Dimagnesium diphosphate).
Пищевые фосфаты увеличивают влагосвязывающую и эмульгирующую способность мышечной ткани, повышая, тем самым, выход продукции; заметно улучшают органолептические показатели; стабилизируют цвет и улучшают консистенцию продукта; замедляют окислительные процессы.
В свежем мясе (сразу после убоя) влагосвязывающая способность белка находится на оптимальном уровне, однако, затем, в результате происходящих биохимических реакций, мясо очень быстро теряет способность удерживать влагу. Вместе с этим, теряется и возможность получения гомогенного фарша.
Колбасы, сосиски и прочие аналогичные продукты производятся в куттере из эмульсии, состоящей из мяса, жира, воды/льда и различных добавок.
Фосфаты способствуют раскрытию и растворимости мускульного белка, что помогает стабилизировать мясную эмульсию и сохранить консистенцию и текстуру продукта, даже после термообработки и копчения.
Использование фосфатов может привести к нарушению баланса в организме между фосфором и кальцием. Чрезмерное употребление фосфатов чревато ухудшением усвоения кальция, что приводит к отложению в почках кальция и фосфора, и способствует развитию остеопороза.
Поэтому, нужно осторожно относиться к употреблению продуктов, содержащих фосфаты. Особенно рискуют люди, в рационе которых много продуктов, содержащих природный фосфор.
10. Антиоксиданты:
Е-331 (цитраты натрия (sodium citrates)) — соли лимонной кислоты (цитрат натрия 1-замещённый (Sodium dihydrogen citrate), цитрат натрия 2-замещённый (Disodium monohydrogen citrate), цитрат натрия 3-замещённый (Trisodium citrate)).
Цитрат натрия пищевой (E331) применяется, как регулятор кислотности, комплексообразователь, диспергирующий агент, буферное и вкусовое вещество, эмульгатор, соль-плавитель.
Он представляет собой белый или светло-жёлтый кристаллический порошок, легко растворимый в воде, слабо растворимый в спирте.
Не горюч, не взрывоопасен, не токсичен, не оказывает раздражающего действия на кожу, однако, при вдыхании в виде пыли, может раздражать верхние дыхательные пути.
Цитрат натрия пищевой используется при производстве мармелада, пастилы, суфле, концентрированного и порошкообразного молока, плавленых сыров, безалкогольных напитков и детского питания.
Он широко применяется в фармацевтике и медицине, в частности, как консервант крови и других белковых веществ, находит применение также, в качестве синергиста аскорбиновой кислоты.
Е-301 (Аскорбат натрия (sodium ascorbate)) — витамин С.
11. Усилитель вкуса (Е621) глутамат натрия однозамещённый (monosodium glutamate) — cодержится в чипсах, ресторанной пище, соусах для салатов и супах.
Одним из самых распространённых синтетических ароматизаторов является глутаминовая кислота и её соединения. Соли глутаминовой кислоты усиливают вкусовые восприятия, действуя стимулирующим образом на окончания вкусовых нервов и вызывая, при этом, «ощущение удовлетворения».
Но, использовать глутаминовую кислоту нужно ограниченно, так как в организме человека глутаминовая кислота превращается в гамма-аминомасляную кислоту, которая является возбудителем центральной нервной системы.
Поэтому, для взрослых установлена допустимая суточная доза — 1,5 г, для детей — 0,5 г. Запрещено использовать ароматизаторы в детском питании, в производстве хлеба, круп, молока, муки и макаронных изделий, масла, а также, соков, сиропов, какао, чая, пряностей.
Посмотрите на упаковки специй, которые вы используете для приготовления пищи. Очень часто в пакетике с натуральными пряностями, аджикой или карри, добавлен глутаминат натрия. На пакете его обычно называют усилителем вкуса.
А нужно ли усиливать вкус и без того яркого букета специй? Не злоупотребляют ли производители достижениями науки, стараясь применять новшества там, где надо и не надо?
О глютаматах можно говорить очень долго. Они создают привкус мяса. Их добавляют в состав супов и лапши быстрого приготовления, в консервы, соусы, смеси приправ, маринады, чипсы и колбасу.
Глютамат — это аминокислота (из неё строится белок). Он есть в организме человека (в грудном молоке матери), участвует в белковом обмене, она присутствует и во многих продуктах, богатых белками: сыре, мясе, молоке и бобах.
Однако, это не означает, что эту пищевую добавку можно употреблять в любых количествах. С людьми, в рационе которых много пищи, содержащей глютамат натрия, он может сыграть плохую шутку, спровоцировать так называемый «синдром китайского ресторана» (в восточной кухне глютамат натрия — очень популярный ингредиент).
Характерные симптомы: головная боль, учащенное сердцебиение, тошнота, боль в груди, сонливость и слабость. Подливают масла в огонь и некоторые исследования.
В недавнем эксперименте японских учёных выяснилось, что глютамат натрия в больших дозах вызывает слепоту у крыс.
Японцы признают, что количество добавки, съеденное крысами, намного превышает человеческие нормы. Однако, считают они, «мы не должны отрицать вероятность, что глютамат может повлиять на человеческое зрение, особенно если употреблять его сравнительно большими дозами в течение многих лет».
12. Консерванты:
Е-250 (Нитрит натрия (sodium nitrite)) — краситель, приправа и консервант.
Содержится в беконе, солонине, сосисках, ветчине, холодном мясе и копчёной рыбе.
Нитрит натрия является стабилизатором красного цвета консервированного мяса и вкусовой добавкой. Без него хот-доги и бекон были бы серого цвета. Нитрат натрия используется для сухой консервации мяса, например, в ветчине, поскольку он медленнее распадается на нитриты. Нитриты также замедляют рост бактерий, вызывающих ботулизм.
Добавление нитритов в продукты может увеличивать воздействие нитрозаминов, которые являются причиной онкологических заболеваний и в большом количестве присутствуют в жареном беконе.
В настоящее время производители добавляют аскорбиновую кислоту в бекон для предотвращения образования нитрозаминов.
Нитрит натрия и нитрат натрия считаются ответственными за повышенную возбудимость нервной системы у детей.
Нитриты в высокой концентрации, могут привести к отравлению и даже смерти. Дело в том, что, поступая из кишечника в кровь, нитриты связывают гемоглобин и не дают присоединяться кислороду. Это вызывает гипоксию (кислородное голодание) организма.
Известны случаи тяжёлого группового отравления колбасой, которая ошибочно содержала очень высокие дозы нитрита натрия. Кроме того, по последним данным, нитриты уменьшают содержание витаминов в организме.
Запомните! Чтобы уменьшить вредоносность действия нитрита натрия и обеспечить его максимальный вывод из организма, ешьте колбасу вместе с овощами. Это предотвратит превращение нитритов в нитрозамины.
Опасно! Внимание — канцероген!
Е-252 (Нитрат калия (potassium nitrate), селитра ) — белые кристаллы, очень горькие на вкус. В природе — минерал калийная (индийская) селитра. Хорошо растворим в воде.
Применяется в производстве стекла, как консервант пищевых продуктов, компонент пиротехнических смесей и минеральных удобрений.
13. Красители:
Е-120 (Кошениль; карминовая кислота; кармины) — некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его.
Е-124 (Пунцовый 4R (ponceau 4r)) — запрещён в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы.
Ржунимагу!
Такой цинизм нужно еще поискать...
Ешьте, люди, ешьте, но только вместе с овощами...
Когда ко мне в Алматы прилетают родные из Павлодара, я заказываю привезти рубикомовской колбасы и сосисок. Потому что на фоне того гамна, что едят здесь, наша колбаса - самая расколбасистая.
Мама родная... и как мне после этого декстрина есть колбасу? А есть-то все равно буду... ибо люблю и по привычке... и совесть будет мучить каждый раз, когда у дочки спрашивать буду: "Колбаски отрезать?"
Спасибо за тред, сосиски теперь жрать не могу органически. К колбаскам особенно что дешевле 1к крайне настороженно. А мясо кушать ссыкотно, не охото потом съязвить. Ничего не остается как обмазыватся арбузами с внедренными генами хрюшки и бройлера.
Кстати да! Вчера купил петровские сосиски после работы, чет съел одну сырую, ну вроде ничего.
Попил чайку, да пошел за комп. Ближе к ночи проголодался, решил сварить сосисочек. Сварил, взял одну на вилку, фуууу, такое отвращение!!! Будто рулон туалетной бумаги отмотал до диаметра сосиски и сварил! Вообще не знаю что такое! Куда наша продукция катиться.
Так их не варить нужно а в микроволновке жарить, тогда можно кушать...и то с опаской...
начала читать и сразу же перестала, не захотелось знать всех подробностей , потому что очень нравиться "Рубикомовская " продукция
... перешла что бы оставить сообщения .. , и мое мнение если вдаваться во все подробности . . то есть опасно ... пить опасно ...одежду носить тоже опасно ... 
а как тогда жить ???? короче говоря " Меньше знаешь - лучше спишь "
сколько нам не говорили про говно в продуктах, которые мы покупаем, мы так и будем их есть :) а куда деватся?
Достоверные данные:
Знакомая работала в рубикоме и рассказывала вот такое:
Безусловно в рубикоме все строго и колбасу делают из мяса ну и конечно же из сои а вот ливерка(ливерная колбаса) посоветовала не покупать не в коем случае. Ее делают из отходов(шкуры кости и всякая хрень) . Если на завод приходит возврат, они его переваревают и также добавляют в ливерку. Таким образом на заводе не бывает отходов.
Безотходных производств в наше время не бывает, особенно там где производят пищевую продукцию. Так что будем жрать то что нам предлагают.
Да уж, мой муж как то решил попробовать данный деликатес, вонища на весь дом стояла. Слава Богу больше он её не покупал.
Я из их продукции покупаю только сосиски "Петровские", на обед.
"Казачья" неплохая..
Правда, не знаю-рубикомовская или нет..
Но, покупаем только её.
Ответственно заявляю: отходы в Рубикоме есть! Даже колбаса со сроком годности, приближенном к окончанию, изымается и
утилизируется, никто её не переваривает и никуда не добавляет!!!
Правда, правда, не сомневайтесь. Во всяком случае, в магазинах сети Рубиком, т.е. в фирменных магазинах.
Близкий срок - это когда завтра истекает. Если продукт годный до 13.11 лежит на прилавке 13.11 - это уже продукт с истекшим сроком.
э-э-э. стесняюсь спросить, а как именно её утилизируют?
очень просто, превращают в костную муку
P.S. Я там, выше, постаралась объяснить, что я называю сроком, близким к окончанию, если непонятно, извините, понятнее не могу, или не охота ещё конкретнее разжовывать. И да, согласна, что можно оборудовать витрину, где выставлена продукция с как раз тем сроком, про который я говорила, и откуда эта продукция бы распродавалась по меньшей цене. Но что то не срастается, не выгодно или что - я не знаю. Знаю только, что шашлыки и "Фирменную" и т.д. сжигали и сжигают.
P.P.S. Про молоко не в курсе, это не на Космонавтов 1