В департаменте по защите прав потребителей Павлодарской области прошел семинар для мукомолов и хлебопеков области по фортификации(насыщение) пшеничной муки высшего и первого сортов микроэлементами и витаминами.
Пшеничная мука является самым простым, дешевым и доступным источником витаминов и железа в массовой профилактике анемии, рассказал руководитель Департамента Ермек Камелев. Тогда как хорошо известны негативные последствия дефицита железа: снижение физической работоспособности, повышение риска преждевременных родов, младенческая смертность, задержка умственного и физического развития детей и прочее.
На законодательном уровне фортификация определена в Кодексе Республики Казахстан "О здоровье народа и системе здравоохранения" где расписано о норме обязательного обогащения (фортификации) муки пшеничной высшего и первого сортов.
Руководитель Департамента обратил внимание предпринимателей, что правительством создаются условия для предпринимательской деятельности, но при этом, с предпринимателя не снимается ответственность за безопасность произведенной им пищевой продукции и здоровье потребителя.
Население павлодарского региона подвержено йода и железо дефициту и в силах производителей продуктов этот дефицит ликвидировать тем же путем фортификации.
йодированная соль , хотя и идёт на засолку, но овощи получаются клёклые, нехрусткие...., предпочитаю для засолки овощей , рыбы и сала брать соль нейодированную, подозреваю, что муку тоже испортят:((добавками всякими, к тому же удорожает поди...
Из круп самыми полезными в этом плане считаются гречка и перловка, если верить Зинаиде Руденко.
Теперь можно яблоки, бананы и мясо не покупать? Все в муке будет?