Восемь лет назад Жанар Шопанова приготовила первый торт на заказ. Теперь у нее свой небольшой бизнес, передает Павлодар-онлайн.
Готовить десерты девушка училась у профессионалов, Жанар даже проходила обучение у известного кондитера Рената Агзамова.
- Когда я сидела в декрете, мой братишка предложил готовить торты на заказ. Готовила на своей кухне. Постепенно появились клиенты. Сначала заказывали мои знакомые, родственники, друзья, но со временем количество заказов росло. Пришлось арендовать небольшое помещение - 60 квадратных метров, - рассказывает Жанар Шопанова. - Мы сотрудничали с магазинами, заключили договоры с супермаркетами, штат вырос, и нам стало тесно. Пришло время переезжать в новый цех. Во время переезда решила, что следующий - будет в собственное здание.
Чтобы купить помещение, Жанар взяла кредит. Для этого она обратилась за госсподдержкой: снизить процентную ставку до 6% помогли в фонде поддержки предпринимательства "Даму". Они же гарантировали банку 49,5% от всей суммы.
Новую кондитерскую Жанар назвала "Каприз". Официальное открытие пройдет через две недели, но заведение уже работает.
- Конечно, рецептура изменилась с того времени, когда я готовила тортики на заказ на собственной кухне. Я посещала мастер-классы в Астане, Алматы, Костанае, ездила в Санкт-Петербург, обучалась у Рената Агзамова, - рассказывает Жанар. - В кондитерской "Каприз" мы готовим торты, десерты, предлагаем чайхану "под ключ". Только тортов у нас около 30 видов, всего продукции - больше 50 видов.
На здании кондитерской еще нет вывески, но клиенты уже приходят. Здесь можно не только купить десерт и забрать его с собой, но и посидеть за столиками, заказать чай, кофе или лимонад.
В том же здании, но в отдельных помещениях находятся цеха, где выпекают продукцию. Всего в кондитерской работают 19 человек.
Фото pavon.kz
